Gedden har ikke noget stort ry som spisefisk, men som fiskeroulade med spansk kørvel, var det en himmerrigsmundfuld. Og dertil en lækker kompot af sandtorn og gulerod sammen em kuvertbrød med indbagte brændenælder.

Hovedretten var nogle af de søde lam, man gennem sommeren har set springe ved bredden af søen. Nu var de mere stille, men de fik smagsløgene til at springe højt af glæde, nu de var stegt sammen med enebær.

Og så var der en mængde forskellige boller med alskens lokale urter indbagt. Også her var brændenælderne udbredte. Men det er også et af de allerbedste og mest vitaminrige grøntsager, vi har. Lige udenfor døren. Uden vi normalt værdsætter den.

Og så var der en mængde spændende garniture til stegen. Der var salaten af fintsnittet kålroe. Der var æblebåde med tyuttebærsyltetøj. Der var hybesyltetøj, blåbærsyltetøj, æble/hyldebærmarmelade, chutny af hyldeblomster. Og så var der de stuvede vandpileurt: En interessant ret, men nok ikke en ret, der virkelig slår igennem i Engesvang.

Desserten var kold hyldebærsuppe med is lavet af mirabelle samt pynt af kogte skovhindbær.

I baren var det muligt at købe hyldeblomstdrik samt naturligvis specialøl fra Bøllingsø Bryghus.

Efter den storslåede naturlige middag er det interessant at tænke, på, hvad man mon skulle give for til tilsvarende middag i Noma?